Во время технического прогресса немаловажную роль играет вентиляция, проектирование которой проводится одновременно с составлением строительного проекта любого здания. Мы уже давно отошли от строительства домов из дерева и натуральных строительных материалов, которые нормально пропускали воздух, одновременно при этом сохраняя тепло. На данный момент массово используют в пластик и пенополистирол, которые имеют плохую воздухопроницаемость и выделяют вредные вещества, такие как формальдегиды. Все эти химические стройматериалы применяют не только в промышленных зданиях, но и при ремонте жилых помещений.

     Чтобы хоть немного спасти ситуацию, появилось такое понятие, как «вентиляция». И это не просто трубка, которая подает свежий воздух. Поэтому проектирование вентиляции является большой наукой. Грамотно составленный проект дает возможность свободно дышать даже около горячего станка на заводе. Описание проектирования Необходимо составить техническое задание. Это первоначальный документ на проектирование вентиляции или другого технического объекта. В нем указываются нужные параметры воздуха в вентилируемых зданиях, воздухообменная организация, виды теплоносителей. Во время составления таких заданий необходимы следующие данные: назначение здания, характеристики стройматериалов и покрытий, дверей, окон, разрезы помещений и поэтажные планы. Технологический процесс и режим работы учитываются для производственных помещений.

     Расчет вентиляции Первое - параметры внутреннего и наружного климатов рассчитываются согласно нормативным актам (СНиП 23-01-99 «Строительная климатология» и СНиП 41-01-2003 «Отопление вентиляция и кондиционирование»).
Второе - необходимый теплообмен определяется исходя из нормативных актов и потребляемых объёмов воздуха на одного человека за час, учитывая теплопритоки.
Третье - при рассмотрении особенностей помещения определяются виды необходимой вентиляции: общеобменная или местная, приточно-вытяжная или вытяжная, естественная, механическая или смешанная.
     В заключение производится выбор оборудования по техническим и экономическим критериям. Проектирование вентиляции предусматривает расчет распределения воздуха разными способами: вытеснение или смешивание, подача и удаление воздуха снизу-сверху, типы струй приточного воздуха, проектировка количества и видов воздухораспределителей. Также проводятся расчеты воздухопроводной сети: звуковое давление воздуха во время выхода из распределителей, конфигурация, сечение воздуховодов, потери давления в сети. Затем составляется графическая схема, которая отображает описание принятого проекта вентиляционной системы: план, характеристика и расположение технологических агрегатов, описание использованных материалов и оборудования.

     Нейтральное оборудование для общепита требуется на любой профессиональной кухне. Это идеальное решение для каждого бизнесмена, который стремится расширить возможности заведения и ускорить работу персонала.

     В нашем каталоге вы можете выбрать и заказать:

• Гастроемкости;
• Зонты вентиляционные;
• Кассовые боксы;
• Колоды разрубочные и разделочные доски;
• Лотки для хлеба;
• Мойки;
• Подтоварники и подставки;
• Полки;
• Прилавки;
• Стеллажи;
• Столы нейтральные;
• Столы производственные;
• Столы разделочные;
• Тележки;
• Шкафы.

     Нейтральное оборудование обеспечит быструю и эффективную работу сотрудников, а также позволит органично разместить на кухне другую профессиональную технику.

     Нейтральное оборудование, поставляемое компанией "ОЗОНКРЫМ", гармонично сочетается с интерьером любого заведения и способно повысить рабочую производительность персонала. Модели в нашем каталоге изготовлены из нержавеющей стали и отличаются высокими термическими и антикоррозийными показателями. Они устойчивы к воздействию агрессивных химических веществ, не вступают в реакции с продуктами и не меняют их химический состав. Такое оборудование способно выполнять различные функции: помогать в приготовлении блюд, уборке грязной посуды, хранить столовые приборы, продукты и различные устройства.

      Не случайно инспекторы, проверяющие заведения общепита, в первую очередь обращают внимание именно на данные изделия. Это та часть технического оснащения кухни, которая постоянно эксплуатируется и служит показателем соблюдения санитарно-гигиенических норм.

НОРМЫ И ТРЕБОВАНИЯ

     Описанные в нормативных документах положения предписывают правильное устройство систем воздухообмена в кафе и ресторанах. Для помещений с вместимостью не более 50 человек, допускается использование единой приточной вентиляции в кухнях и обеденных залах. В более объемных залах, требуется разделить воздуховоды. Это позволит достичь лучшего обмена воздухом и не потребует дополнительной чистки.

     По правилам, вытяжные конструкции проектируются индивидуально для каждой группы помещений:

• залов с клиентами;
• кухонь и моечных;
• административных комнат;
• санитарных помещений;
• камер охлаждения продуктов;
• комнат персонала.

     Наиболее сложные конструкции применяются в горячих цехах (кухнях). Для подобных мест требуется обеспечить максимально эффективную вытяжку и обезопасить ее от возможного возникновения пожаров. Использование ПВХ материалов в данном случае не допускается, поскольку они имеют низкую температуру плавления. Надлежащее выполнение описывают нормы и правила ГОСТ.

ОСНОВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ

     Зачастую, неправильный подбор материалов или конструктивные ошибки приводят к ряду проблем, плохо отражающихся на кафе. Основным недостатком становится скопление жира в трубопроводах. Если не проводить своевременную чистку, оседающий жир будет уменьшать размеры трубы, чем затруднит вывод воздуха. При очистке стоит использовать специальное оборудование и моющие средства, которую обеспечат надлежащее избавление от грязи и исключат вероятность появления плесени и грибка. К тому же, жир может стать причиной возгорания в системе вентиляции. Подобная ситуация, в основном, характерна для горячих цехов.

     Большинство проблем чаще всего возникает в системах вентиляции, установленных на кухне.

     Зачастую, площади горячих цехов уделяется мало места, создавая акцент на просторности залов для посетителей. Подобные решения приводят к излишней тепловой напряженности. Рекомендуемый диапазон температур от 18 до 28 градусов Цельсия значительно превышается, что плохо влияет на работников. В таких случаях не всегда удается создать необходимый воздухообмен. Поэтому добиться результата можно кондиционированием помещения. Непрерывное охлаждение поможет снизить температуру воздуха.

     Однако горячие и холодные потоки воздуха неизбежно приводят к парообразованию. Повышенная влажность пагубно влияет на здоровье работников и является основной причиной появления плесени. Избежать подобных ситуаций можно заменяя кондиционирование естественным проветриванием. Правда, в холодное время года это крайне неразумно. Поэтому стоит обеспечить систему воздухообмена дополнительной защитой, что обойдет недешево, либо проводить более частые очистки. Наиболее правильным решением будет перепланировка помещений с учетом всех норм и требований.

ОСОБЕННОСТИ

      Главной особенностью монтажа вентиляционных систем в кафе является создание двух и более независимых воздуховодов, независимо от вместимости залов. Также наилучшим решением станет кондиционирование воздуха в местах приема пищи. Умеренная прохлада всегда положительно сказывается на впечатлении клиентов.

     Рекомендуется уделять особое внимание санитарным помещениям. Запах из туалетов крайне отрицательно сказывается на кафе. Поэтому для подобных помещений просто необходима собственная вентиляция. От кухни также требуется провести индивидуальный воздуховод, который не будет передавать запах жира и других продуктов в общие залы. К тому же, горячим цехам требуется более мощная система, оборудовать которую по всему кафе довольно невыгодно.

     В остальных случаях, допускается совмещение обеденных залов, административных помещений и комнат персонала под одну систему. Правда рекомендуется использовать в таких ситуациях кондиционирование. Раньше в учет конструкции входило насыщение воздуха табачным дымом. В современных условиях этого не требуется, поэтому принцип строится на вытеснении застоявшегося воздуха свежим притоком.

ПРИМЕНЕНИЕ

      Если вы не хотите, чтобы ваше кафе пахло старым жиром и другими неприятными запахами, крайне важно установить приточно-вытяжную вентиляцию. Конструкция, обеспечивающая простой вывод запахов и использующая естественный приток, неэффективна. Необходимо в правильном соотношении обеспечить подачу свежего воздуха. Естественный приток будет собирать запахи из всех окружающих мест. Проще говоря, в зале для питания будет присутствовать воздух из санузлов и запах жиров из кухни. В таких случаях даже очень качественная очистка вентиляций не сыграет существенной роли.

     Также важно энергопотребление. Большое количество мощных вентиляторов, несоответствующих требуемым показателям, приведет к излишней растрате электроэнергии.

     Проектировать вентиляцию необходимо с учетом подбора правильного оборудования для труб разного сечения.

Промышленные вентиляторы применяются на производственных, сельскохозяйственных и промышленных объектах. Также широко применяют такие вентиляторы в пищевой, металлургической и химической промышленности. Назначение промышленных вентиляторов: В деревообрабатывающих цехах удаление древесной стружки и опилок; Удаление металлической пыли от станков; Удаления шлаков и пыли от сварочных работ на предприятии; Подача воздушной массы в котельные установки и удаления дымовых газов; Транспортировка воздухом зерна и его отходов на сельскохозяйственных предприятиях; Отбор запылённого воздуха при производстве бетона и цемента.

     Долгая жизнь и бесперебойная работа кондиционеров зависит, в первую очередь, от регулярного и своевременного технического обслуживания. Общее правило в данном случае – профилактика поломок лучше, чем их устранение. Техническое обслуживание кондиционеров включает в себя чистку теплообменника, дренажной системы и фильтров, заправку фреоном, контроль параметров и давления системы, а также ряд других работ.

     Кондиционеры – это сложное климатическое оборудование, ремонт и обслуживание которого требует специальных знаний и большого опыта. Попытки самостоятельно устранить поломку не приведут ни к чему хорошему, особенно если ремонт кондиционера требует вмешательства альпиниста. Поэтому, если ваш кондиционер потек, перестал включаться или «холодить», следует немедленно отключить оборудование и обратиться в наш сервисный центр.

Какие кондиционеры мы ремонтируем и обслуживаем

     Мы производим ремонт и сервисное обслуживание подавляющего большинства моделей кондиционеров, представленных на рынке. В частности, мы ремонтируем и обслуживаем кондиционеры следующих марок:

• Daikin
• Mitsubishi Electric
• Mitsubishi Heavy
• Toshiba

• Hitachi
• Fujitsu
• General Climate
• Hyundai

• Electrolux
• Samsung
• Panasonic
• и др.

     На первый взгляд может показаться, что приточно-вытяжная система вентиляции очень сложная, однако на самом деле она простая. В ней по всему дому прокладываются специальные каналы, по которым поступает воздушный поток в помещение, а также прокладываются вытяжные каналы. На улице устанавливается специальный вентилятор, который обеспечивает поступление воздуха.

     В самом помещении устанавливается специальный конвектор, который не только очищает уличный воздух, но также в зависимости от времени года и внутренней и наружной температуры, также может его либо нагревать, либо остужать, до такого уровня, который указывается при настройке.

  Данная система имеет очень интересный принцип работы. В ней воздух принудительно нагнетается в комнату при помощи мощного вентилятора. В результате чего, создается перепад давления и «старый» воздух, пытаясь саморегулировать этот дисбаланс, выходит на улицу через специальные вытяжные каналы.

     Говоря о данной системе, следует четко понимать, о каком доме идет речь, так как ее монтаж в частном доме существенно отличается от многоквартирного дома. Так, например, в частном доме хозяин может индивидуально проложить все необходимые вентиляционные каналы, в то время как в многоэтажном доме она чаще всего единственная обеспечивающая вентиляцию всего дома. Таким образом, можно сказать, что она общественного назначения. Тем не менее, никто не запрещает установить у себя в квартире индивидуальную приточно-вытяжную систему.

     В этой системе очень интересно устроен способ фильтрации уличного воздуха. При этом основной фильтр производит фильтрацию при помощи ультрафиолетовой лампы, кроме этого дополнительно можно установить сантониновый или поролоновый фильтр.

 УСТРОЙСТВО ПРИТОЧНО-ВЫТЯЖНОЙ СИСТЕМЫ

     Согласно названию, приточно-вытяжная система в своем составе имеет две независимых части, которые обеспечивают нормальное функционирование всей системы. Так приточная часть системы обеспечивает принудительное поступление воздуха в комнату его нагрев, очистку при необходимости также может его и охлаждать. Назначение второй части также становится понятным из его названия, а именно обеспечивает отток воздуха из помещения. Очень часто в этом случае используют просто воздуховод, тем не менее, иногда могут устанавливаться специальные вытяжные системы.

     Если вопрос подачи воздуха мы уже обсуждали, тем не менее, многих людей мучает вопрос относительно того, если ставить вытяжку, как правильно ее рассчитать, чтобы не сбить нормальной работы всей системы? Для этого необходимо посчитать полный объем помещения и полученный результат умножить на 12. То значение, которое у вас получится, и будет составлять мощность прибора.

      Так как зимой необходимо нагревать поступающий воздух, для этого очень часто используется комплексное решение, в котором применяется своеобразный теплообменник. Он называется рекуператор. Данный агрегат работает по принципу, где выходящий воздух из комнаты нагревает поступающий воздух, при этом смешивание двух потоков не происходит.

В идеале качественный монтаж должен проводиться в два этапа. На первом — подготовка всех коммуникаций до финишной отделки стен или потолков. На втором — непосредственный монтаж оборудования.

Если же ремонт завершен, в редких случаях удается скрыть подводимые к блокам провода и трубки. В таких случаях зачастую можно увидеть шнур свисающий с кондиционера или дренаж, вечно капающий на голову с наружного блока.

Расценки на установку кондиционеров

Длина трассы между блоками сплит-системы уточняется по факту монтажа. В один метр трассы входит: фреоновый контур с утеплителем, электрический кабель, дренажная трубка.

Что такое BTU?

На кондиционерах традиционно указывается мощность в BTU. Это британская тепловая единица (British Thermal Unit). 1 BTU равна 0,2931 Вт. Поскольку кондиционер — это американское изобретение (где до сих пор используется английская (дюймовая) система мер), поэтому мощность кондиционеров традиционно указывается не в киловаттах, а в BTU.

Стандартный ряд мощностей кондиционера в BTU выглядит следующим образом: 7000, 9000, 12000, 18000, 24000. Большинство производителей выпускает линейки кондиционеров с мощностями, близкими к стандартному ряду.

Примерная таблица соответствий мощности в BTU и кВт:

• 7000 BTU — 2.1 кВт
• 9000 BTU — 2.6 кВт
• 12000 BTU — 3.5 кВт
• 18000 BTU — 5.2 кВт
• 24000 BTU — 7.0 кВт